花椒籽含有大量花椒油素，花椒碱及大量蛋白质，并含有钾、锰等多种微量元素。花椒籽油可作为食用油或工业用油，含钾量高并含有各种氨基酸。经常食用花椒油使人头发乌黑而不脱落，保护牙齿，提高视力，防止皮肤皱裂，利五脏，降低胆固醇，有防癌、抗癌等功效。花椒籽出油率较高，榨油后的花椒籽仁渣经加工可制成蛋白粉或加工成饲料添加剂，花椒籽壳可加工成有机肥料。无三废污染。
花椒籽是花椒的籽实部分,经烘干熟制而成,黑色粒状,其蛋白质含量为11%,含油量为15%,是优质的能量饲料,可部分代替玉米使用.
花椒油富含不饱合脂肪酸,a亚麻酸,可在机体内转化成20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA),具有明显的健脑促智、祛病强身的作用.
花椒籽应用于饲料中,不仅可补充一定的能量,而且具有明显的增强体质、进而提高产蛋率的作用,经饲喂实验证明,效果明显,而且可以降低饲料成本,增强饲料竞争力.
建议添加量:
鸡:5%---8%
猪:2%---4%
花椒籽是调味品花椒生产的下脚料，人们多将其用作肥田或废弃。其实，花椒籽中含有纤维素、油脂和蛋白质等多种有益成分，不能很好地利用十分可惜。过去，一些单位采用传统工艺提取花椒籽油，但其成品为棕褐色或黑色，酸价高、易结晶、有刺激性气味、口感差、不能食用，只能用化学方法处理成高酸价工业用油，其价格和销路均受到限制。那么，能不能以花椒籽为原料，使用一种使外皮与内仁分离、分榨或分浸的新工艺，生产出符合国家食用油标准的新油品？科学工作者经过几年不懈地探索、试验，终于取得了成功。这种新工艺是在原油脂加工生产线上增添少量设备，采用物理和化学方法，使外皮和内仁分离、分榨或分浸出皮油，得到光籽；经破碎、机榨或浸出花椒仁毛油；再将花椒仁毛油精炼成食用花椒仁油。其精炼工艺与传统工艺无很大差别，只是在化学溶剂、脱胶剂、添加剂、脱色剂的选择和用量及使用温度掌握方面有较大的改进。经测定，花椒籽含油率为28.7％。过去用混榨或混浸的方法，每100千克花椒籽仅出工业用混油20千克。而这种新工艺，每100千克花椒籽出油达25千克，其中食用花椒仁油15千克，而且在精炼过程中几乎没有损失。用这种新工艺生产出的具有花椒固有气味和滋味的优质花椒仁油，符合国家食用油标准。经有关部门检测，其主要技术性能指标，如折光指数、密度、气味、口感、浸出油溶剂残留、色泽、酸价、水分及挥发物、杂质、含皂量、过氧化值、透明度均为一级标准。其脂肪酸成分及含量分别为：棕榈酸7.9％、棕榈油酸2.56％、硬脂酸2.11％、油酸24.06％、亚油酸30.31％、α－亚麻酸33.06％。而不饱和脂肪酸含量高达87.43％。其中，含量较高的α－亚麻酸具有重要的利用价值。α－亚麻酸本身有重要的生理活性，在人体内可产生二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），因为它们在深海鱼油的脂肪中含量较高，所以习惯上称之为“鱼油”。它有明显的健脑作用，还可以降血脂、降血压、降血糖、防止血栓形成。变废为宝，利用花椒籽生产食用花椒仁油经济效益十分显著。据统计，建成一条年产1000吨的花椒仁油生产线，每年可增加产值1330多万元，年利税可达800多万元。若全国各地花椒产区的油脂加工厂都采用此新工艺来生产花椒仁油，则每年可增加产值4.24亿元，年利税可达2.56亿元。如能进一步采用高科技手段———超临界CO2萃取法将花椒油中的α－亚麻酸萃取，用于制药和食品添加剂，其价值与黄金相当，如果打入国际市场，将会获得更大的经济效益。
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